*、貯藏用具

分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大部門。食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等供給存儲(chǔ)的空間。貯藏用具是通過各類底柜、吊柜、角柜、多功用粉飾柜等完成的。

2、洗滌用具

包羅冷熱水的供給系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操做中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，消毒柜、食物垃圾破壞器等設(shè)備。

*、調(diào)度用具

次要包羅調(diào)度的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)造的東西和器皿。家庭廚房用食物切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)造機(jī)具等。

*、烹飪用具

次要有爐具、灶具和烹飪時(shí)的相關(guān)東西和器皿。電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等。

*、進(jìn)餐用具

次要包羅餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

*、廚房機(jī)械

洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、餃子機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、面點(diǎn)機(jī)、刨冰機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、甜筒機(jī)、咖啡機(jī)、實(shí)空冷卻機(jī)等

7、廚房設(shè)備

排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、持續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、主動(dòng)炒鍋、刀板殺菌柜、米飯消費(fèi)線、餐具浸泡槽、操做臺(tái)、風(fēng)力烤線、全能點(diǎn)烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、貯存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

8、廚房餐具

陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

9、廚房炊具

炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、暖鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

*0、廚房爐灶

抽油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⒂蜖t、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、柴炭爐等。

**、廚房電器

電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、清水機(jī)、排電扇、飲水機(jī)、廚房電器質(zhì)料及配件等。

*2、廚房櫥柜

不銹鋼櫥柜、木量櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面、板材及配件等。

**、廚房從屬設(shè)備及用品

快餐廳桌椅、吧臺(tái)桌椅、水龍頭、桌布、臺(tái)布、照明燈具、開關(guān)、粉飾品、生果籃、蔬菜筐等。